Креветки в сухарях

Шеф-Россия.рф скачать: книги меню ттк рецепты школа мастер классы. Рецепт жареных креветок в хрустящей панировке: Ингредиенты на 4 порции: крупные креветки 900 г мука 60 г соль 1 ч.
л. перец чёрный молотый ½ ч.
л. чеснок сухой молотый ¼ ч.
л. яйца 3 шт. растительное масло 600700 мл панировочные сухари 250 г. Приготовление: Креветок очистить оставляя только хвостики. Просеянную муку соединить с солью перцем и чесночным порошком.
Яйца взбить вилкой. В сковороде разогреть масло на огне выше среднего. Каждую креветку обвалять в муке окунуть в яйца а после обвалять в панировочных сухарях. Выкладывать морепродукты в сковороду в один слой и обжаривать примерно 35 минут с двух сторон до золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца чтобы удалить излишки масла. Ещё один рецепт креветки в хрустящей панировке с азиатским соусом: Ингредиенты: крупные очищенные креветки 500 г мука 3 ст.
л. яйца 2 шт. панировочные сухари лучше панко 15 стакана крахмал 2 ст.
л. соль перец по вкусу масло для фритюра 400 мл. Для азиатского соуса: соевый соус 3 ст.
л. мёд 1 ч.
л. рисовый уксус 1 ст.
л. имбирь свежий натёртый 1 ч.
л. чеснок 1 зубчик кунжутное масло 05 ч.
л. острый перец чили по вкусу крахмал 1 ч.
л.
по желанию для загущения. Приготовление: Подготовить креветки: если они замороженные разморозить обсушить бумажными полотенцами и при необходимости удалить кишечную вену.
Немного присыпать солью и перцем. Приготовить панировку: обвалять каждую креветку сначала в муке затем обмакнуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях.
Для более хрустящей корочки можно повторить процедуру дважды. Разогреть масло в глубокой сковороде или кастрюле до 170180 C.
Аккуратно опускать креветки в масло партиями и жарить до золотистой корочки примерно 23 минуты. Готовые креветки выложить на бумажные полотенца чтобы убрать излишки масла. Смешать в небольшой кастрюле все ингредиенты для соуса кроме крахмала.
Прогреть на слабом огне.
При необходимости добавить немного крахмала разведённого в холодной воде чтобы соус стал густым.
Варить до лёгкого загустения и снять с огня. Каталог с лучшими рецептами.
Готовим вкусно быстро и просто.
Пошаговые рецепты с фото Шеф-Россия.рф Рады сообщить что у нас появился канал в Telegram в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

Источник: rutube.ru