Шашлык из свиной шеи

Шеф-Россия.рф скачать: книги меню ттк рецепты школа мастер классы. Свиная шея ошеек подходит для шашлыка благодаря жировым прослойкам которые при жарке плавятся и делают мясо сочным.
Для шашлыка можно использовать разные маринады: с уксусом с томатным соком с кефиром или с пивом. Видео с рецептом приготовления шашлыка из свиной шеи с томатным соком: Шашлык из свиной шеи С кефиром Ингредиенты: свинина 15 кг лук репчатый 34 крупные луковицы кефир 500 мл 25 или 32 жирности чеснок 34 зубчика соль 15 ст.
л. чёрный молотый перец 1 ч.
л. паприка 1 ч.
л. смесь специй для шашлыка по вкусу но не переборщить немного растительного масла по желанию для аромата и дополнительной сочности. Приготовление: Промыть мясо удалить лишние плёнки нарезать на крупные куски размером примерно 45 см. Лук нарезать полукольцами часть можно потолочь или даже измельчить в блендере сок лука ускорит процесс маринования.
Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс. В глубокой миске смешать кефир лук чеснок соль специи и немного растительного масла.
Хорошо перемешать чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Опустить куски мяса в маринад перемешать руками слегка вдавливая лук и кефир в мясо.
Закрыть миску крышкой или плёнкой и отправить в холодильник минимум на 6 часов а лучше на ночь.
Чем дольше маринад тем мягче будет мясо. Перед тем как нанизывать мясо на шампуры дать стечь лишнему маринаду.
Не убирать весь лук подрумяненные кольца дополнят вкус.
Жарить шашлык на хорошо разогретых углях часто переворачивая шампуры.
Следить чтобы мясо не горело а равномерно подрумянилось.
В среднем время жарки 1520 минут. Видео с рецептом приготовления шашлыка из свиной шеи с кефиром: Готовим дома вкусно и красиво! Нежнейший шашлык из свиной шеи на кефире.
С пивом Ингредиенты: свиная шея 2 кг лук репчатый 23 шт. пиво светлое 05 литра чеснок 23 зубчика лавровый лист 23 шт. пряные травы по вкусу эстрагон душица розмарин и т.
д. соль по вкусу. Приготовление: Свиную шею хорошо вымыть под проточной водой немного обсушить салфетками и нарезать на небольшие кусочки примерно 3535 см.
Уложить в кастрюлю. Репчатый лук почистить и натереть на тёрке или измельчить в блендере. Выложить лук в кастрюлю с мясом добавить специи измельчённый чеснок залить пивом и перемешать.
Закрыть крышкой и поставить в холод на 5 часов как минимум идеально на ночь. Перед насадкой на шампуры кастрюлю хотя бы час подержать в тепле.
Затем содержимое перемешать каждый кусочек постараться освободить от луковой кашицы и нанизать на шампуры либо вложить на решётку.
Посолить и запекать периодически поворачивая шампуры вокруг своей оси и поливая мясо тем же пивом если конечно его ещё не выпили пока мариновалось мясо. Есть с зеленью свежим хлебом и шашлычным соусом запивать пивом или вином. Каталог с лучшими рецептами.
Готовим вкусно быстро и просто.
Пошаговые рецепты с фото Шеф-Россия.рф Рады сообщить что у нас появился канал в Telegram в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

Источник: rutube.ru