Фаршированные перцы на мангале

Шеф-Россия.рф скачать: книги меню ттк рецепты школа мастер классы. Фаршированные перцы на мангале блюдо которое сочетает сочность начинки аромат дымка и простоту приготовления.
Существует несколько вариантов рецептов например с мясным фаршем курицей и сыром или с сырной начинкой.
Фаршированный перец на мангале Рецепт с мясным фаршем Ингредиенты: сладкий перец 4 шт. говяжий фарш 400 г листья салата 200 г зелёный лук 50 г соль перец по вкусу помидоры 1 шт. вода 200 мл сметана 200 мл сушёный сельдерей 1 ч.
л. сладкая паприка. Приготовление: Перец помыть обсушить срезать крышечку удалить семена. Каждый перчик сбрызнуть растительным маслом посолить посыпать сладкой паприкой.
Завернуть в фольгу. Выложить перцы на раскалённые угли запечь до мягкости.
Аккуратно снять с углей остудить. Фарш положить в миску добавить мелко нарезанные листья салата и зелёный лук посолить поперчить перемешать. Нафаршировать перцы начинкой. Выложить фаршированные перцы в кастрюлю добавить нарезанный полукольцами помидор влить воду и сметану посолить по вкусу и посыпать сушёным сельдереем. Закрыть крышкой довести до кипения убавить температуру и тушить 30 минут. Готовые перцы переложить на тарелку полить соусом посыпать измельчённым укропом. Рецепт с курицей и сыром Ингредиенты на 4 порции: крупные сладкие болгарские перцы 4 шт.
желательно разного цвета для красоты куриное филе 300 г твёрдый сыр например чеддер или сулугуни 100 г небольшая луковица 2 зубчика чеснока 50 г грецких орехов по желанию 2 ст.
л.
оливкового масла соль перец паприка сушёный базилик по вкусу лимонный сок 12 ч.
л. зелень укроп петрушка для украшения. Для маринада: соевый соус 2 ст.
л.
мёд 1 ст.
л.
горчица 1 ч.
л.
оливковое масло 1 ч.
л. Приготовление: Вымыть перцы и аккуратно разрезать их вдоль с одной стороны чтобы получилась лодочка.
Удалить семена и перегородки.
Если края перцев слишком острые можно немного подрезать их чтобы они лучше держали форму. Куриное филе нарезать на мелкие кубики или пропустить через мясорубку.
Лук мелко порубить чеснок измельчить.
Грецкие орехи слегка подсушить на сковороде без масла и измельчить можно использовать блендер.
В миске смешать курицу лук чеснок орехи соль перец паприку базилик и лимонный сок.
Добавить немного оливкового масла для сочности. Наполнить подготовленные лодочки из перцев начинкой не утрамбовывая слишком сильно.
Натереть сыр на крупной тёрке и посыпать им верх каждой лодочки. Приготовить маринад смешав соевый соус мёд горчицу и оливковое масло.
Этим маринадом смазать внешнюю часть перцев. Разогреть мангал до средней температуры.
Если использовать решётку положить на неё перцы начинкой вверх.
Если готовить на шампурах можно насадить перцы на них чтобы они держались вертикально.
Готовить на умеренном огне периодически поворачивая перцы чтобы они равномерно пропеклись и покрылись золотистой корочкой.
Процесс займёт около 1520 минут.
За 5 минут до готовности можно накрыть мангал крышкой чтобы сыр полностью расплавился. Перед подачей украсить блюдо свежей зеленью.
Подавать горячими с гарниром из свежих овощей зелёным салатом или кукурузными лепёшками. Советы: для более пикантного вкуса можно добавить в начинку мелко нарезанный маринованный огурец или каперсы чтобы сделать блюдо более сытным добавьте в начинку немного риса или булгу используйте древесный уголь для мангала чтобы получить выраженный дымный аромат. Каталог с лучшими рецептами.
Готовим вкусно быстро и просто.
Пошаговые рецепты с фото Шеф-Россия.рф Рады сообщить что у нас появился канал в Telegram в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

Источник: rutube.ru