Овощи на гриле

Шеф-Россия.рф скачать: книги меню ттк рецепты школа мастер классы. Овощи можно приготовить на гриле по разным рецептам: на мангале в духовке или в электрогриле.
Ниже представлены три варианта.
Примеры готовых блюд из овощей приготовленных на гриле: На мангале Ингредиенты на 4 порции: баклажаны 1 шт. молодые кабачки 1 шт. красный лук 1 головка сладкий перец 1 шт. помидоры 1 шт. оливковое масло 30 мл бальзамический уксус 1 столовая ложка чеснок 1 зубчик смесь пряных трав по вкусу например прованские травы розмарин тимьян зелень по вкусу. Приготовление: Нарезать баклажан кружочками толщиной около 1 см кабачок такими же кружочками. Нарезать красный лук толстыми кольцами. Разрезать перец пополам вытащить из него зёрна и перепонки разрезать каждую половинку ещё на две части. Нарезать помидор кольцами. Мелко нарезать чеснок. Смешать в миске оливковое масло бальзамический уксус соль и свежемолотый перец. Добавить сухие травы по вкусу. Положить в миску нарезанные овощи и руками перемешать чтобы каждый ломтик оказался покрыт маслом. Обжарить овощи на мангале на решётке: Сначала положить перцы им потребуется 10 минут. Через 2 минуты после перцев баклажаны им всего понадобится 8 минут. Ещё через минуту кабачки им нужно 57 минут. Затем помидоры и лук. Снять с мангала все овощи одновременно. Подавать овощи посыпав рубленой зеленью. В духовке Ингредиенты: кабачок 1 шт. баклажан 1 шт. лук красный 1 шт. перец болгарский 1 шт. масло растительное 4 ст.
л. уксус винный 2 ст.
л. соевый соус 1 ст.
л. мёд жидкий 1 ч.
л. соль перец по вкусу зелень 1 пучок. Приготовление: Приготовить маринад: смешать соевый соус растительное масло винный уксус мёд.
Сюда же сразу можно покрошить свежую зелень укроп петрушку кинзу.
В соус можно добавить перец и немного соли по вкусу. Овощи хорошо промыть и обсушить.
Баклажан и кабачок нарезать кружочками около 2 см толщиной не очищая кожицу.
Перец также нарезать кружочками примерно такой же толщины а лук дольками. Овощи покрыть маринадом: их можно окунать в маринад и выкладывать на блюдо чтобы лишняя жидкость стекла или использовать кулинарную кисточку нанося маринад на овощи.
Затем их можно раскладывать на решётку в духовке. Духовку поставить на 250 градусов и оставить овощи печься на 20 минут.
Затем их нужно перевернуть на другую сторону и запекать ещё 20 минут.
Если духовка позволяет температуру можно увеличить до 270 градусов. В электрогриле Ингредиенты: картофель молодой 4 шт. морковь 12 шт. кабачок молодой 1 шт. перец болгарский 3 шт. лук репчатый 1 шт. соевый соус 100 мл соль 3 щепотки прованские травы 05 ч.
л. масло растительное 23 ст.
л.. Приготовление: Промыть молодой кабачок в воде срезать хвостики и нарезать шайбочками толщиной не более 1 см в идеале 05 см так нарезка быстрее прожарится. Морковь очистить от кожуры промыть и нарезать такими же кружочками можно брусочками. Промыть болгарские перцы очистить от семян срезав крышечки и разрезать каждый из них пополам. Репчатый лук очистить от кожуры промыть в воде и нарезать кольцами. Очистить картофель промыть и нарезать кружочками. Добавить в ёмкость к овощным нарезкам соль и приправы по вкусу. Влить соевый соус и растительное масло но без запаха.
Аккуратно всё перемешать и оставить на 2030 минут чтобы овощи вобрали в себя вкус соевого соуса и аромат специй. Разогреть электрогриль и смазать его стороны растительным маслом.
Выложить морковь и обжарить примерно 23 минуты закрыв пресс-гриль. Такое же количество времени понадобится и для обжарки кабачка. Болгарский перец можно обжарить вместе с репчатым луком за 2 минуты снимая овощи когда на них образуются румяные подпалины. Картофельную нарезку нужно жарить не менее 35 минут.
Её готовность можно определить проткнув нарезку зубочисткой: если она легко протыкается то можно снимать картофель с панели. Обжаренные в электрогриле овощи выложить на тарелку и подать к столу присыпав измельчённой свежей зеленью укропа петрушки или зелёного лука. Совет: каждый сорт овощей нужно обжаривать отдельно так как некоторые из них плотнее некоторые мягче и времени на них уйдёт не равное количество. Каталог с лучшими рецептами.
Готовим вкусно быстро и просто.
Пошаговые рецепты с фото Шеф-Россия.рф Рады сообщить что у нас появился канал в Telegram в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке

Источник: rutube.ru