Картофельный салат фасолью артишоками и тунцом

Картофельный салат с фасолью артишоками и тунцом Ингредиенты: мелкий картофель 200 г салатный микс 100 г тунец консервированный 12 банки яйца куриные 2 шт. артишоки маринованные 5 шт. оливки без косточек 1 горсть фасоль зеленая стручковая 1 горсть помидоры желтые 1 шт. помидоры 1 шт. помидоры черри 1 шт. лук красный 12 шт. уксус 70 мл оливковое масло 2 ст.
л. Для майонеза: перепелиные желтки 7 шт. лимоны 12 шт. оливковое масло 120 мл оливковое масло Extra Virgin 30 мл уксус 1 ч.
л. горчица с зернами 1 ч.
л. перец черный свежемолотый 1 щепотка соль морская 1 щепотка Приготовление: 1.
Картофель отварить в мундире и не очищая разрезать пополам. 2.
Затем выложить срезами вниз в сковороду с разогретым оливковым маслом и обжаривать до появления золотистой корочки. 3.
Стручковую фасоль опустить на 24 минуты в кипящую воду затем поместить в лед. 4.
Охлаждение фасоли в ледяной воде поможет сохранить ее яркий цвет и хрустящую текстуру. 5.
Красный лук почистить нарезать соломкой залить уксусом и дать постоять затем уксус слить. 6.
Уксус можно заменить маринадом на основе винного уксуса с добавлением сахара и специй так лук получится более ароматным. 7.
Все помидоры нарезать дольками. 8.
В глубокой миске соединить листья салата помидоры оливки артишоки добавить тунца слив из него жидкость фасоль и картофель смазать все майонезом. 9.
Яйца сварить в мешочек затем почистить нарезать дольками и выложить на салат сверху разложить замаринованный лук. Совет: картофельный салат лучше всего подавать охлажденным поставьте его в холодильник на час перед подачей.
Храните остатки блюда в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере. Приятного аппетита!

Источник: rutube.ru