Идеальный Пасхальный Кулич с Изюмом мягкий воздушный и очень вкусный

Кулич воздушный в меру сладкий много изюма тесто волокнистое слегка влажное с ароматом ванили.
Сверху сахарная глазурь которая не липнет не крошится и не осыпается с куличей! Я надеюсь что куличи приготовленные по этому рецепту понравятся и вам! Друзья! Если вам понравился рецепт буду рада если вы: Поделитесь этим видео со своими друзьями в соцсетях а рецепт сохраните у себя на странице! Им будет приятна ваша забота а им удобно! Оценивайте рецепт! Так я пойму что именно вам интересно видеть у меня на страничке! И задавайте вопросы в комментариях! Давайте общаться! Мой канал в MAX: Моя группа ВК: Мой канал в Дзен: Моя группа в Одноклассниках: Добавляйтесь! Ингредиенты для теста: Мука пшеничная - -650 г 2ст.л.
для опары Дрожжи сухие быстродействующие - 10 г 30 г прессованных Сахар - 200 г 1ст.л для опары Соль - 12 ч.
л. Тёплое молоко t - 38-40С - 100 мл. Сливки жирные 20-33 - 70 г Сливочное масло - 150 г Яйцо - 4 шт.
230 г без скорлупы Ванильный сахар - 2 ч.
л. Коньяк - 1 ст.
л.
по желанию Изюм - 200 г Сок апельсина - 3 ст.
л. Масло растительное - 1 ст.
л. Глазурь: Сахарная пудра - 150 г Вода - 30 мл.
для пудры Ванильный сахар - 1 ч.
л. Лимонный сок - 1 ч.
л. Желатин быстрорастворимый - 5 г 1 ч.
л. Вода - 30 мл.
для желатина Количество: 4 шт.по 400 г Диаметр форм 11 см.
высота 85 см. Приготовим тесто 1 В тёплое молоко добавить сливки сахар 1 ст.
л.
от общего количества дрожжи если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше муку 2 ст.
л размешать накрыть салфеткой и оставить минут на 15 чтобы дрожжи активировались.
2 Яйца сахар ванильный сахар соль взбить миксером до светлой воздушной массы.
Добавить дрожжевую смесь коньяк и растопленное сливочное масло перемешать. 3 Просеиваем муку.
Муки может уйти чуть меньше или больше в зависимости от качества муки и её влажности.
Замесить тесто. 4 Изюм залейте апельсиновым соком и оставьте настояться. Перед добавлением изюма в тесто слейте сок и обсушите на салфетке чтобы убрать лишнюю влагу. 5 Добавьте изюм в тесто перемешайте.
Тесто и миску смазать растительным маслом.
Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 15 часа.
За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме. 6 Тесто увеличилось стало воздушным и пористым.
7 Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 4 части примерно по 400 г.
Укладывайте тесто в формы так чтобы тесто занимало чуть меньше 12 формы.
Накрываем плёнкой и оставляем на 1 час для подъема. 8 Подошедшие куличи выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 30-35 минут.
Учитывайте что духовки и формы у всех разные температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте обращайте внимание на колеровку.
9 Проверяем готовность куличей деревянной шпажкой при готовности она будет сухой и чистой.
Горячие куличи остужаем на решетке. Приготовим глазурь 10 Желатин залить водой комнатной температуры 30 мл перемешать и оставить чтобы желатин набух. 11 В сотейнике смешать сахарную пудру и ванильный сахар.
Сюда же добавить воды 30 мл.
хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь.
Постоянно помешивая довести смесь до кипения.
Как только сироп закипит снять его с плиты. 12 Перелить сироп в миску добавить набухший желатин хорошо перемешать до полного растворения желатина. Сироп взбить миксером в крепкую белоснежную пену.
Добавить лимонный сок взбивать до загустения и глазурь готова. 13 Полностью остывшие куличи украшаем глазурью и кондитерской посыпкой.
Оставляем куличи при комнатной температуре.
Застывает глазурь очень быстро но высыхает и перестаёт липнуть к рукам через 2-3 часа. Желаю всем приятного аппетита и Светлой Пасхи! Куличи РецептыОтКоршиковойЛюбови ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови КоршиковаЛюбовь Пасха ПасхальныеКуличи КуличОтКоршиковойЛюбови ГлазурьДляКуличей

Источник: rutube.ru