Сочный шашлык с дымком в духовке

Каждый из нас хотя бы раз мечтал о сочном шашлыке даже если за окном дождь или зима.
Хорошая новость: приготовить его можно и в духовке без мангала и углей.
Это рецепт проверенный способ сделать шашлык из свинины ароматным и сочным. А по вкусу получается как будто приготовлен на мангале. Продукты: 1 кг свинины ошеек вырезка или корейка 3 луковицы 1 пучок зелени 2 зубчика чеснока 1 лимон 200г сала Уксус немного для лёгкой кислинки опционально Соль молотый перец по вкусу Приправы приправы кориандр куркума зира Выбор мяса.
Лучше всего использовать свиную шею  она содержит жировые прослойки которые делают мясо сочным. Нарезка мяса.
Режьте поперёк волокон  так мясо будет мягче. Если мясо суховатое добавьте в маринад немного растительного масла  оно поможет сохранить сочность. Время маринования.
Чем дольше маринуется мясо тем нежнее оно будет в пределах разумного.
Свежее молодое мясо оставьте на 24 часа в прохладном месте суховатое  отправьте в холодильник на ночь.  Контроль готовности.
Проверьте мясо немного надрезав его.
Оно должно быть хорошо пропечённым без крови с прозрачным соком внутри. Отдых после приготовления.
После запекания дайте мясу немного отдохнуть: переложите его на тёплое блюдо и накройте фольгой.
Так шашлык станет ещё сочнее.  Подавайте шашлык горячим с приготовленным соусом свежей зеленью и лепёшками Информация о треке: freedom by Roa Music promoted by Creative Commons CC BY 3.0 шашлыквдуховке шашлыкизсвинины мясонашпажках сочныйшашлык шашлыквлуковоммаринаде Будешь точно сыт!

Источник: rutube.ru