Хрустящие чебуреки с сочной начинкой

Сегодня готовим сочные чебуреки.
Тесто будет хрустящим и пузырчатым а начинка сочной.
Всё просто и понятно пошаговый процесс без лишних сложностей. Для теста: 500г муки 250 мл горячей воды почти кипяток 3 ст.л растительного масла 1 ст.л водки для хрустящей текстуры 1 ч.л соли Для начинки: 500г фарша 200г репчатого лука 50-70 мл холодной воды или бульона для сочности 12 ч.л соли Чёрный молотый перец по вкусу Для жарки: 300-400 мл растительного масла для фритюра Советы для идеального результата Тесто не рвётся: если при раскатке тесто стягивается дайте ему полежать ещё 1015 минут. Сочность начинки: не жалейте лука и добавляйте ледяную воду это ключ к сочности. Без брызг: жарьте на среднем огне не перегревайте масло. Хруст: водка в тесте испаряется при жарке создавая пузырьки и хрустящую корочку. Герметичность: тщательно защипывайте края и обязательно выпускайте воздух перед жаркой иначе чебурек надуется и лопнет. Порция: из указанных ингредиентов получается 10 чебуреков среднего размера диаметр  18 см. Хранение.
Готовые остывшие чебуреки можно хранить в холодильнике 12 дня в закрытой таре.
Разогревать лучше в сухой сковороде или духовке чтобы вернуть хрусткость.
В замороженном виде сырые сформированные чебуреки хранятся до 1 месяца.
Жарить их нужно без разморозки.  Информация о треке: Journey by Roa Music promoted by Creative Commons CC BY 3.0 чебуреки домашниечебуреки рецептчебуреков вкусныечебуреки сочныечебуреки чебурекипошагово Будешь точно сыт!

Источник: rutube.ru