Самая тупая ОШИБКА при организации производства В РЕСТОРАНЕ Павел Грязев

Организация производства на кухне основа стабильной работы ресторана.
При этом именно здесь часто допускается ошибка которая влияет на все процессы.
В этом разборе рассматривается почему такие просчёты возникают и как они отражаются на работе команды.
Вы увидите какие элементы в производстве оказываются ключевыми.
Это один из базовых аспектов работы в horeca.
павелгрязев horecaprofi павелгрязевhorecaprofi хассп horeca общепит производство кухняресторана ошибкиресторана ресторанныйбизнес управлениекухней контролькачества аудитобщепита кейсыhoreca нормыобщепита пищевоепроизводство организациякухни

Источник: rutube.ru