Оссобуко голяшка лося на кости 9-14 см

Голяшка лося идеальное мясо для любителей дикой экзотики.
По вкусу мякоть отдаленно напоминает говядину однако в волокнах присутствуют и индивидуальные нотки.
Из голени можно приготовить оссобуко.
Мясо получится сочным мягким и будет легко отставать от кости.
Оссобуко в переводе с итальянского означает полая кость и изюминкой деликатеса в готовом блюде принято считать костный мозг.
Для более повседневного варианта мясо можно обжарить предварительно промариновав и натерев специями.
При обжарке рекомендуется добавить картофельный крахмал для того чтобы кусочки лосятины в процессе готовки не растеряли сочность.
Дополнят блюдо лук и морковь.
Можно приобрести по ссылке

Источник: rutube.ru