Открытый брусничный пирог с чабрецом

Брусника универсальная и очень удобная во всех отношениях ягода.
Ее можно два месяца хранить без холодильника а сушеную и вовсе до двух лет без потери полезных свойств.
Добавляют бруснику в морсы каши десерты и даже борщ! Остановимся на классическом варианте но добавим в классический пирог неожиданный акцент пару веточек чабреца. Для теста вам понадобится: 300 г муки 180 г сливочного масла 40-50 г холодной воды 2 желтка. Для начинки возьмите: 300 г брусники 100 г сахара 15-20 г крахмала 15 г воды свежий чабрец по вкусу Замесите тесто и уберите в холодильник на час.
Используйте для пирога обычную пшеничную муку или как мы наполовину смешайте с цельнозерновой.
Пока тесто охлаждается приготовьте начинку.
Бруснику и сахар нагрейте потомите несколько минут добавьте чабрец разведенный с водой крахмал и потомите ягоды еще одну-две минуты.
Остудите их до комнатной температуры.
Веточку чабреца из готовой начинки лучше убрать чтобы не появилось лишней неприятной горчинки. Из теста раскатайте круг и сделайте в нем проколы вилкой.
Выложите бруснику украсьте полосками из остатков теста.
Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

Источник: rutube.ru