Хаш. Рецепт в описании

В Армении даже дети знают что хаш обычно подают рано утром.
Говорят что традиция приготовления хаша рано утром сохранилась с давних времен. Важно во время приготовления в хаш не кладутся специи и даже соль. Армяне говорят что для того чтобы правильно есть хаш надо знать некоторые тонкости.
Первое: вы должны сами добавить соль и чеснок в суп по своему вкусу Второе: переложить кусочки мяса из супа на другую тарелку.
Третье: накрыть переложенное мясо мягким лавашом чтобы не остыло.
Четвертое: накрошить сушеный лаваш в суп так чтобы впитался весь бульон.
Помнью первый хаш попробовала где-то 20 лет назад у Вартушика.
Что нибудь пропустила? Рецепт: Я не добавляю рубец.
Знаю что многие добавляют но мне не нравится ? ?Первым делом подготовьте говяжьи ножки.
Их нужно опалить тщательнейшим образом промыть и нарубить на порционные куски. ?Отправьте ножки в глубокую ёмкость и залейте холодной водой.
Лучше если вы будете использовать ледяную воду.
?Вымачивать ножки нужно около суток.
За это время воду периодически меняйте на новую приблизительно через каждые 2-3 часа.
Говяжьи ножки ещё раз хорошо помойте и отправьте в кастрюлю.
Залейте холодной водой так чтобы она покрывала ножки и поставьте на плиту на сильный огонь. ?После закипания снимите пену огонь убавьте на минимум закройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться на 6-8 часов.
Бульон в кастрюле не должен интенсивно кипеть а лишь слегка булькать.
Во время варки говяжьих ножек в кастрюлю ни соль ни перец не добавляются. ?добавьте в глубокую тарелку кусочки мяса залейте ароматным кипящим бульоном посыпьте мелко нарубленным от руки или пропущенным через пресс чесноком.
я рекомендую через пресс Посолите по вкусу. Բարի ախորժակ! Приятного аппетита! рецепты хаш суп вкусно рецепты food foodblogger

Источник: rutube.ru