Делаем шведский миндальный торт. Рецепт в описании

Шведский миндальный торт СОСТАВ КОРЖИ 200г миндальная мука 4 белка 100 гр сахара КРЕМ 4 желтка 100 мл жирных 3335 сливок 100 гр сахара 200г сливочного масла Крем Заранее достать масло из холодильника чтобы оно стало комнатной температуры. Желтки положить в маленькую кастрюльку.
Туда же насыпать сахар и налить сливки.
Тщательно перемешать и поставить кастрюльку на средний огонь.
При постоянном помешивании довести до загустения.
Бороздка проведённая по массе не должна затягиваться. Охладить массу до комнатной температуры.
Коржи Пока крем остывает приготовить коржи. Белки взбить до состояния мыльной пены.
Не переставая взбивать прямо под вращающиеся лопасти миксера тонкой струйкой всыпать сахар.
Взбивать безе до твёрдых пиков.
Насыпать в безе молотый миндаль.
Осторожно перемешать Выпекание Два противня застелить бумагой для выпечки.
На каждый противень выложить по половине полученной миндальной массы.
Разровнять в круг или в прямоугольник.
Духовку разогреть до температуры t180200C и по очереди выпечь коржи до зарумянивания.
На стол положить ещё один лист бумаги для выпечки.
Готовый корж перенести на стол вместе с бумагой на которой он выпекался и положить тестом вниз.
Пока корж горячий очень осторожно снять с него бумагу.
Так же поступить со вторым коржом.
Оставить коржи до остывания.
Сборка торта Размягчённое масло взбить миксером до пышности.
Не переставая взбивать добавлять в масло по одной столовой ложке желтковой массы.
Половину готового крема намазать на один корж накрыть вторым коржом и намазать вторую часть крема.
При желании торт можно украсить миндальными лепестками.
Подавать торт можно сразу же но лучше дать ему настояться - один-два часа при комнатной температуре а затем в холодильнике.

Источник: rutube.ru