Готовим дома МАСЛО ГХИ которое храниться годами и не горит при жарке. Пошаговый рецепт.

Масло Гхи веками ценится в аюрведе и современной нутрициологии не просто как кулинарный жир а как настоящий суперфуд.
Его уникальность заключается в том что в процессе длительного томления из состава удаляются вода казеин молочный белок и лактоза молочный сахар. Что понадобится? Сливочное масло: Обязательно высокого качества жирность 82.5 без соли и добавок.
Чем лучше исходный продукт тем вкуснее будет Гхи. Кастрюля: С толстым дном лучше стальная не алюминиевая чтобы масло прогревалось равномерно. Марля и сито: Для финальной фильтрации. Подготовка: 2 минуты. Томление: от 45 минут до 1.5 часов зависит от количества масла. Остывание и фильтрация: 1520 минут. Основные полезные свойства: 1.
Высокая точка дымления В отличие от обычного сливочного или многих растительных масел Гхи начинает дымить и разрушаться только при температуре около 250C.
Это значит что при жарке в нем не образуются канцерогены и оно сохраняет свою структуру. 2.
Гипоаллергенность Поскольку в процессе очистки удаляются практически все следы казеина и лактозы Гхи часто подходит людям с непереносимостью молочных продуктов.
Это чистый молочный жир в его максимально биодоступной форме. 3.
Здоровье ЖКТ и кишечника Гхи один из лучших природных источников масляной кислоты бутирата. Регенерация: Бутират является основным источником энергии для клеток кишечника и помогает восстанавливать его слизистую. Противовоспалительный эффект: Помогает снижать системное воспаление в пищеварительном тракте. 4.
Источник ценных витаминов Масло богато жирорастворимыми витаминами которые усваиваются организмом максимально эффективно именно в связке с жирами: Витамин А: для зрения и здоровья кожи. Витамин Е: мощный антиоксидант. Витамин К2: необходим для правильного распределения кальция в организме чтобы он шел в кости а не в сосуды. 5.
Содержание CLA КЛК В масле Гхи особенно если оно сделано из молока коров травяного откорма содержится конъюгированная линолевая кислота.
Исследования связывают её с ускорением метаболизма и помощью в снижении процента висцерального жира. 6.
Энергетическая ценность Среднецепочечные триглицериды MCT содержащиеся в Гхи усваиваются печенью напрямую и быстро превращаются в энергию не депонируясь в жировую ткань так легко как другие виды жиров.
Это делает его популярным продуктом в кетодиетах и стратегиях биохакинга. Канал для тех кто стремиться раздвинуть привычные границы и выйти на новый уровень в карьере финансах отношениях и самопознании.
Ты можешь больше чем тебе кажется! Телеграм канал: Instagram: Яндекс Дзен:

Источник: rutube.ru