Миндальное молоко

Миндальное молоко растительный напиток изготавливаемый из смеси перемолотых необжаренных ядер миндаля и воды.
За счёт содержания в нём различных витамином ВЕ В9 и минералов кальция калия магния железа цинка оно обладает многими полезными свойствами: укрепляет иммунитет улучшает состояние кожи и волос поддерживает работу сердца и сосудистой системы также оно низкокалорийное и в нём отсутствует лактоза поэтому оно подходит для людей с лактозной недостаточностью. Для приготовления нам понадобится: 1 часть необжаренного миндального ореха например 1 стакан объёмом 200 мл.
Размер орехов не играет значения. 35 части воды например 35 стакана объёмом 200 мл. 1.
Замачиваем 1 часть необжаренного миндального ореха в питьевой воде комнатной температуры на ночь или на 8-10 часов.
Вода должна полностью покрывать орехи.
По истечению указанного времени ядра орехов разбухнут и увеличатся в размере. 2.
После замачивания сливаем воду и очищаем орехи от кожуры.
Без кожуры молоко приобретает чисто белый цвет и такое молоко лучше усваивается.
Можно кожуру не удалять тогда миндальное молоко приобретёт слегка терпкий вкус и кремовый цвет. 3.
Очищенный орех промываем в проточной воде.
Чистые орехи нужно выложить на полотенце можно бумажное и аккуратно промокнуть их чтобы удалить излишки воды. 4.
Перекалываем замоченный очищенный от кожуры и промытый миндальный орех в чашу блендера и заливаем питьевой водой можно кипячёной.
Т.е.
соотношение 1 часть миндаля на 35 части воды. 5.
По желанию в чашу блендера к воде и миндальному ореху можно добавить подсластители 1-ну ч.л.
мёда или один два финика ароматизаторы ванилин корицу какао. 6.
Измельчаем миндаль на средней скорости пару минут до однородного состояния. Для измельчения миндаля можно использовать погружной блендер. 7.
Затем застелить сито несколькими слоями марли и процедить получившуюся смесь.
Отжать остатки влаги руками. Можно марлю не использовать но тогда необходимо процедить смесь измельчённого миндаля с водой через мелкое сито с мелкими ячейками несколько раз или воспользоваться специальными мешочками для процеживания. 8.
Перелить готовое миндальное молочко в стеклянную банку или бутылку и хранить в холодильнике до 37 дней.
Перед употреблением рекомендуется встряхнуть ёмкость чтобы повторно смешать жидкость так как возможно расслоение. 9.
Готовое миндальное молочко можно пить в чистом виде как обычное молоко.
Существуют рекомендованные дневные нормы употребления миндального молочка которые зависят от возраста и состояния здоровья человека и которых необходимо придерживаться. 10.
Можно добавлять его в напитки: кофе чай какао или горячий шоколад. 11.
Можно использовать его в смузи или добавлять в различные блюда: в тесте куличей блинов маффинов для варки каш супов-пюре. 12.
Оставшуюся после процеживания миндальную мякоть жмых можно использовать в других рецептах например для приготовления печенья или подсушить и добавить в рацион в качестве источника клетчатки. Миндальное молоко может быть противопоказано людям с аллергией на орехи.
Перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.

Источник: rutube.ru