Заготовка полуфабрикатов в морозилку Preparation of semi-finished products in the freezer

Всех приветствую !!! Телеграм канал : Ютуб канал : Дзен dzen.ruid67caba506d765c59f46e4985 ВК видео Тайм-коды 1.Куриные крылья в аджике - 01:10 2.Куриное филе бедра в беконе с сыром - 01:39 3.Фрикадельки с рисом - 03:14 4.Пельмени - 04:32 5.Вареники - 05:41 6.Маринованная голень индейки - 09:55 7.Купаты - 10:55 8.Долма - 12:45 9.Ёжики - 14:18 10.Блины с мясом - 16:03 11.Котлеты - 17:33 Куриные крылья в аджике Куриные крылья - 1 кг Аджика - 4 ст.л. Соль - 1 ч.л. Куриное филе бедра в беконе с сыром Филе бедра куриное - 900 гр 10 шт Сырокопченный бекон - 300 гр Сыр твердых сортов - 200 гр Соль - 0.5 ч.л. Черный молотый перец - 0.5 ч.л. Фрикадельки с рисом Куриный фарш - 1 кг Репчатый лук - 200 гр Рис отварной - 150 гр в сухом виде Соль - 1 ч.л. Приправа для курицы - 1 ч.л. Паприка молотая - 1 ч.л.
с верхом Пельмени Тесто : Мука - 1 кг Вода - 400 мл Яйца - 3 шт Соль - 10 гр Начинка : Фарш - 1.5 кг Репчатый лук - 300 гр Соль - 15 гр Сливочное масло - 150 гр Перец черный молотый - 1 ч.л. Вареники Тесто как на пельмени Начинка с картофелем : Картофель - 1.5 кг Сливочное масло - 100 гр Соль по вкусу Начинка с картофелем и грудинкой : Картофель - 1.5 кг Репчатый лук - 200 гр Растительное масло для обжарки Копчено-вареная грудинка - 300 гр Соль по вкусу Купаты Фарш - 2.5 кг Поваренная соль - 25 гр Нитритная соль - 25 гр Смесь для купатов - 15 гр Щепотка сахара Холодная вода - 250 мл Свиная черева для купатов Зелень по вкусу Долма Фарш - 1 кг Репчатый лук - 300 гр Рис - 150 гр Зелень петрушка укроп - 20 гр Перец черный молотый - 1 ч.л. Соль - 10 гр Приправа для мяса - 1 ч.л. Виноградные листья Ёжики Фарш - 1 кг Репчатый лук - 300 гр Яйцо - 1 шт Соль - 10 гр Кориандр молотый - 1 ч.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Рис - 300 гр Блины с мясом Тесто 6 Мука - 500 гр Молоко - 1 л Яйца - 2 шт Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Растительное масло - 50 мл Кипяток - 300 мл Начинка : Фарш - 1 кг Репчатый лук - 300 гр Соль - 10 гр Черный молотый перец - 1 ч.л. Растительное масло для обжарки Котлеты Фарш - 1 кг Репчатый лук - 150 гр Соль - 10 гр Черный молотый перец - 0.5 ч.л. Яйцо - 1 шт Батон - 100 гр Молоко - 150 мл Чеснок - 10 гр

Источник: rutube.ru