Рецепт хлеба на закваске из смеси цельнозерновой, пшеничной и ржаной муки

Ремесленный хлеб из смеси 3 видов муки: пшеничной ВС (СуперМука для багетов), пшеничной цельнозерновой и ржаной обдирной.
Важнейшим компонентом вкуса является пшеничная закваска, а ингредиентом, позволяющим придать особый вкус и обогатить текстуру изделия - смесь семян льна, кунжута, тыквы и подсолнечника.
Технология предполагает длительную холодную расстойку, что обеспечивает отличные вкусоароматические качества готового изделия.

Источник: rutube.ru