Классические ванильные КАПКЕЙКИ с ВИШНЕВОЙ начинкой и КРЕМ ЧИЗОМ

Делюсь с вами рецептом классических ванильных капкейков с вишневой начинкой и крем чизом .
Идеальный рецепт у вас точно получится приготовить.
капкейки кремчиз кчаю capcake ванильныекапкейки Нажимайте на колокольчик чтобы не пропустить новые видео.? ____________________________________ Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк под этим видео ____________________________________ Я в инстаграмм ____________________________________ Ингредиенты на 8-9 штук: Для кексов: -Яйца 90г -Сахар 90г -Мука 175г -Молоко 50 мл -Масло сливочное 825 жирности 100г -Ванильный сахар 2 ч.л -Разрыхлитель 1 ч.л Важно! Масло берите качественное жирность обязательно 825.
Масло достаньте за 20 минут до приготовления из холодильника яйца и молоко за 1-2 часа они должны быть комнатной температуры.
Способ приготовления: Духовку заранее разогрейте до 160-170 градусов.
1.Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера на средних оборотах до однородности.
2.Добавьте яйца и еще раз взбейте до однородности.
Не взбивайте долго иначе масло будет собираться комочками.
3.Соедините муку и разрыхлитель и просейте в масляную массу.
Объедините ингредиенты с помощью миксера до однородности.
Затем добавьте молоко и еще раз перемешайте.
Тесто должно быть немного жидкое но густое.
4.Переложите тесто в кондитерский мешок так его удобнее будет распределять по формам.
Я использую усиленные формы если вы берете обычные бумажные формы обязательно положите их в жесткие формочки чтобы они не развалились при выпечке.
Наполните формы на 23 части у меня 55 грамм теста.
5.Выпекайте кексы в разогретой до 160-170 градусов духовке 20-25 минут готовность проверяйте шпажкой она должна выходить сухой. 6.Готовые кексы остудите при комнатной температуре 1-2 часа.
Начинка: Ингредиенты: -Вишня замороженная 80г -Сахар 25г -Кукурузный крахмал 6г -Вода 30г Способ приготовления: 1.Вишню с сахаром отправьте в сотейник и поставьте нагреваться до того момента пока вишня даст сок и сахар начнет растворяться.
2.Кукурузный крахмал разведите в воде и влейте в вишню.
Нагревайте до загустения постоянно помешивая чтобы крахмал не подгорел. 3.Готовую начинку переложите в кондитерский мешок или в мисочку накройте ее пленкой в контакт и полностью остудите в холодильнике 1-2 часа.
Крем чиз: Ингредиенты: -Сливочное масло 825 жирности 80г -Творожный сыр по типу филадельфия 400г -Сахарная пудра 70-80г Важно! Берите именно творожный сыр не плавленный и не маскарпоне.
Готовьте крем уже перед самой сборкой капкейков.
Способ приготовления: 1.Мягкое масло немного взбейте миксером на средних оборотах затем добавьте сахарную пудру и взбейте до однородности.
2.К маслу добавьте сыр и на низких оборотах перемешайте с помощью миксера до однородности.
3.Перемешайте крем лопаточкой чтобы убрать лишние пузырьки воздуха и переложите крем в кондитерский мешок.
Сборка капкейков: 1.Когда капкейти остынут вырежьте их серединку с помощью ножа и положите внутрь остывную начинку.
2.Сверху сделайте шапочки из крема.
Готово! Приятного аппетита За рецепт спасибо

Источник: rutube.ru