Посетителям мавзолея Х. А. Ясави предлагают отведать халим

Те кто был в Туркестане или интересуется историей мавзолея суфия знает что в нем более 30 помещений. Одно из них асхана а точнее халимхана.
На этой кухне в огромных казанах готовилась каша халим которой угощали паломников и путников. Эта традиция была заложена эмиром Тимуром который приказал: Каждую неделю по понедельникам и пятницам из двух с половиной батманов пшеницы и из двух батманов мяса с нужным количеством соли и необходимых дров приготовлять обед халим-аба в здании величайшего Султана святых-Азрет-Султана да осветит Всевышний Бог душу его для карыев-чтецов изучивших наизусть святейший Коран для творящих зикр то есть прославляющих имя Всевышнего Создателя а также местных бедняков немощных людей сирот и мусафиров с арабского - путник. Один батман приравнивался двум манам то есть составлял 6 кг. В заметках некоторых путешественников написано что каша готовилась а вернее томилась на медленном огне в течение 24 часов пока пшеница и мясо не превращались в однородную массу. Традиция исполнялась безукоризненно на протяжении 500 лет и была прервана лишь в 1920-х годах с приходом советской власти.
Когда я два года назад впервые прочитала об этой традиции в заметке М.
Массона у меня появилась небольшая мечта восстановить сам рецепт и возобновить традицию - рассказала лидер команды Visit Turkistan Айко Толен. И вот ровно спустя век была возобновлена традиция: кашей халим бесплатно угощают всех путников и страждущих идущих к ханаке Ясави. По словам Айко халим будет выноситься каждую пятницу и субботу на площадь перед мавзолеем до 15 ноября.
Весной после зимних каникул традицию продолжат. Идею поддержали компания Kazakh Tourism и сеть ресторанов Sandyq. Если вы хотите материально поддержать организацию церемонии можете внести добровольный взнос за угощение.

Источник: rutube.ru