Chinese cuisine... What is it?

Один мудрый китаец сказал: Китайская кухня имеет ту же значимость в мире вкусовых ощущений что и европейская музыка в мире звуков... Кухня это неотъемлемая часть культуры национальное достоинство.
В Китае используются непривычные для нас технологии приготовления различных блюд а еда имеет необычный вкус.
Невероятное количество рецептов использование различных специй и приправ имбирь чеснок зелёный лук чили кунжутное масло сычуаньский перец и др.
придают блюдам невероятный вкус цвет и аромат. В целом основу питания составляет рис из которого изготавливают лапшу лепешки булочки и вкусные десерты овощи пекинская капуста горький огурец брокколи проростки бобов а также соя используется для приготовления знаменитого тофу молока и конечно же соевого соуса. Выделяют 8 главных видов китайской кухни: Cantonese Sichuan Jiangsu Zhejiang Fujian Hunan Anhui и Shandong каждая из которых имеет свои определенные черты.
Так для Сычуаньской кухни характерно использование различных видов перца поэтому в основном еда достаточно острая и пряная.
Блюда провинции Цзянсу в целом имеют нежный вкус кухня изобилует различными блюдами в том числе с использованием большого количества овощей.
Наиболее знаменитыми блюдами являются: 1.
   Salted duck соленая утка маринуется в соленой воде со сливами. 2.
   Суп из утиной крови и вермишели 3.
   Lions head невероятно большие тефтели из свинины и порошка крабового панциря 4.
   Porridge рисовая каша В Китае можно найти рестораны кафе и блюда на любой вкус и кошелёк причём можно поесть не только азиатскую кухню  но и французскую итальянскую и др.

Источник: rutube.ru