Gazpacho

Гаспачо холодный суппюре из перетертых свежих овощей одно из самых популярных блюд югозапада Испании.
В том виде какой известен нам сейчас гаспачо стали готовить не более двух столетий назад.
Его основные компоненты томаты перец оливковое масло чеснок.
В различных вариациях гаспачо может быть дополнен другими овощами фруктами или даже морепродуктами.
А вот в XII веке суп под таким названием готовили совсем иначе.
Основу составляла вода чеснок оливковое масло и хлебные крошки.
По одной из версий название гаспачо произошло от мосарабского слова caspa которое означало остатки.
Густой похлебкой из того что осталось на столе принято было угощаться в низших кругах общества: гаспачо ели после долгих работ в поле крестьяне.
Начиная с XVI века когда в Европу из Америки были завезены томаты начался новый виток любви испанцев к гаспачо: с этого времени густоту супу стала придавать уже не хлебная мякоть а спелые плоды. Статус интернационального летнего блюда суп гаспачо получил лишь в прошлом столетии с развитием туризма.
В различных регионах Испании есть свои фирменные добавки к гаспачо и свои виды подачи.
Так в провинции Кордоба в этот суп чаще всего добавляют орехи например миндаль.
В Малаге гаспачо нередко подается на стол вместе с омлетом.
А в Ламанча блюдо сдабривают мясом курицы или кролика. Для того чтобы приготовить гаспачо нам понадобится: 2 помидора 1 болгарский перец 1 стебель сельдерея 12 луковицы 12 огурца пару листьев базилика соль перец соус табаско чеснок оливковое масло Приготовить гаспачо можно всего за 10 минут! Вам нужно порезать все овощи затем поместить их в блендер добавить соль перец тобаско чеснок и оливковое масло по желанию и хорошенько взбить до густой однородной консистенции.
Теперь можно вылить гаспачо в стакан или пиалу наслаждаться его свежестью и насыщенностью!

Источник: rutube.ru