ЖУРЕК з білими ковбасками і яйцем!!!!!! СМАКОТА!! його величність! Żurek z białą kiełbasą i jajkiem

Для бульйону : ребра свинні курячий суповий набір селера цибуля морква зелень спеції по смаку Інгредієнти для закваски: тепла кипячена вода - 500 мл часник - 2-3 зубчики окраєць житнього хліба - 1 шт. житнє обдирне борошно - 100 г Одразу скажу для полегшення рецепту можна купити готову закваску для журека в спеціалізованих магазинах. У чисту скляну чи керамічну емкість всипати житнє борошно додати 200 мл теплої кипяченої води і перемішати до однорідності.
Потім влити решту води.
Додати злегка розчавлені ножем і очищені від лушпиння зубчики часнику і окраєць хліба. Накриваємо марлею. Банку накрити марлею і залишити в теплому темному місці на 4 дні.
Кожного дня закваску потрібно ретельно перемішувати.
Приблизно за цей час закваска має набути характерного кислого смаку і запаху що свідчитиме про її готовність. Закваска до журка готова. Закваску процідити через марлю.
Її можна використовувати одразу або помістити в холодильник щільно закривши банку кришкою.
В холодильнику вона може зберігатися до двох тижнів.
Закваска до журека готова. Для журека : Ковбаски курячі або свинні Грудинка копчена Селера Цибуля Часник Зелень Копчені реберця Яйця курячі Хрін білий консервований Гірчиця Сухий майоран Спеції по смаку

Источник: rutube.ru