Зеленый суп аквакотта

Лук 1 шт.
петрушка 2 пучка консервированные помидоры 2 стакана листья крапивы 05 кг перепелиные яйца 12 шт.
перец чили 1 шт.
оливковое масло 3 ст.
ложки соль сыр пористый хлеб. Промойте свежую крапиву оборвите листья и обдайте кипятком.
Томите мелко нарезанный лук на небольшом огне.
Добавьте рубленую крапиву петрушку.
Можно добавить сельдерей или свекольную ботву.
Потушите.
Добавьте перец чили и консервированные томаты.
Влейте в тушеные овощи воду из-под запаренной крапивы.
Закройте крышкой и тушите на маленьком огне 15 часа.
В слегка кипящий бульон разбейте перепелиные яйца и выключите огонь.
Подайте с сыром пармезан и хлебом.
Накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.

Источник: rutube.ru