РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ

Котлета по-киевски разновидность котлеты представляющая собою отбитое куриное филе в которое завёрнут кусочек холодного сливочного масла изначально масло вбивалось в мясо кулинарным молотком что делало вкус филе сливочным при поточном производстве масло стали просто заворачивать.
Получившаяся котлета имеет эллипсоидную форму.
Запекается во фритюре предварительно обмазывается яйцом и панируется.
В масло могут добавляться тёртый сыр грибы зелень яичный желток и пр

Источник: rutube.ru