Икра из баклажан

Баклажанная икра на зиму с дымком. Нам понадобится: На 6 литров икры нам понадобится: 8 кг баклажан среднего размера 15 кг лука 2 кг перца 2 кг помидор Соль 1 ст.л. Приготовление: Баклажаны я запекаю в духовке вечером. Даю им остыть и очищаю от кожуры. Оставляю их на ночь в чистой вымытой раковине чтоб они пускали горечь всю ночь. Утром я начинаю готовить. Режу и обжариваю лук 20 миндалее добавляю нарезанный перец 20 мин далее порезанные помидоры.тушу 20 мин. В конце добавляю баклажаны перемешиваю солю и ставлю тушится на 40 мин. Всё икра готова.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Источник: rutube.ru