Готовим шурпу из баранины от фермерского мяса вместе с нашим другом и шеф-поваром Сергеем

Согласно преданиям шурпа являлась одним из наиболее любимых блюд известного восточного правителя Чингисхана.
Название этого блюда отражает его суть в переводе с древнетюркского оно означает похлёбка или варево.
Как правило шурпа представляет собой жирный бульон который в основном варят из баранины или говядины реже - из птицы.
Для большей наваристости кулинары в процессе приготовления порой добавляют нутряной или курдючный жир.
А ещё одной особенностью этого блюда является добавление крупно нарезанных овощей: лука и корнеплодов. ?Ингредиенты: Баранина грудинка шея ребра - 500 г Вода - 2 л Картофель- 300 г Болгарский перец - 200 г Морковь - 160 г Помидоры - 150 г Репчатый лук - 150 г Кинза - 1 пучок небольшой Лавровый лист - 1 штука Соль - 1 ч.
л. Молотый чёрный перец- 1 ч.
л. Хмели сунели - 1 ч.л. Острый перец - 1 шт. ?Рецепт: 1.
Баранину промыть и нарезать на большие порционные куски.
Если готовите шею ее нужно разрубить на несколько частей.
Ребра разрезать по 1-2 штуки.
2.
Овощи очистить намыть нарезать крупными частями 3.
Уложить все слоями в кастрюлю баранина лук морковь картофель помидоры перец 4.
Каждый слой посолить поперчить и добавить хмели-сунели лавровый лист тимьян кинзу и острый перец. 5.
Залить все это водой и поставить тушиться на 15-2 часа ?Заказать баранину для шурпы можно: На сайте: Или звоните по телефону 7 930 278-17-77

Источник: rutube.ru