Рыба запеченная. Рыба в духовке

Рыба запеченная.
Рыба в духовке Сегодня мы готовим прекрасную запеченную дораду. Ингредиенты: Дорада – 500 г Базилик - 30 г Чеснок – 3 зуб Масло оливковое – 2 ст.л Лимон – 1 шт Соль – 0,5 ч.л Перец – 0,5 ч.л Тимьян – 20 г Баклажан – 1 шт Лук – 2 шт Помидор – 1 шт Приготовление: Рыбу необходимо почистить и разделать А как понять, что рыба – свежая? Смотрите на жабры, у свежей рыбы они закрытые, ярко-красные или розоватые.
И упругость при нажатии – хороший признак. Разрезаем вдоль, удаляем внутренности до чистоты, убираем плавнички.
Кстати, запах должен быть приятный рыбный, в нашем случае морской, аппетитный.
Вырезаем жабры, иначе они будут давать горечь.
Делаем надрезы, не очень глубокие.
И еще раз промоем. Теперь приготовим маринад.
Давим чеснок, чтобы он отдал весь свой аромат и в блендер.
Рвем Листики базилика.
И добавим немного тимьяна - эта специя по вкусу на любителя, но считается основной среди прованских трав, поэтому к дораде тимьян просто маст-хев.
Солью приправим слегка и как всегда, перцем свежемолотым, он гораздо ароматнее, чем из пакетика.
Оливковое масло – ну какой маринад без него, правильно! никакой, это основа.
Измельчаем все в блендере. Натираем рыбу базиликово-чесночным соусом.
Щедро обмазываем.
Головокружительный аромат, скажу я в вам.
И во внутрь тоже немного намажем.
Оставляем на 20 минут. Переходим к овощам - режем баклажаны кольцами.
Чтобы избавить их от горечи, применим одну хитрость.
Мы обильно присыпаем их солью, а через 20 мин ее смоем, кстати и запекаться они будут быстрее после солевых процедур. Лук режем тоже кольцами, берите главное не горький. И помидор, чтобы все овощи запекались одновременно, нужно резать их кружочками одинаковой толщины. И какая же рыба без лимона - режем дольками. Смазываем противень оливковым маслом, выкладываем лук первым слоем. Затем баклажаны, не забудьте смыть соль, помидоры и еще раз лук.
На овощную подушку кладем рыбу и лимончик вокруг нее. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов минут на 15-20, смотрите, важно не пересушить нежное мясо рыбы. Пока готовится, можно пару раз взбрызнуть оливковым маслом овощи Наша доРадость готова и она прекрасна! Подаем с лимоном и овощами, они кстати тоже получаются безумно вкусными. Перед подачей польем лимонным соком и можно наслаждаться. Приятного вам аппетита Подписывайтесь на наш канал!

Источник: rutube.ru