Адыгейский сыр.

Показываю как варю Адыгейский сыр. На 9 литров молока вам понадобиться около 2 литров сыворотки сыворотка должна быть кислой.
Заменить сыворотку можно 50 мл 9 уксуса или примерно 2 ст ложки лимонной кислоты разведенные в 100мл воды.
В конечном итоге все зависит от вашего молока и нужно ориентироваться на цвет и прозрачность сыворотки.

Источник: rutube.ru