ХУМУС С ЗЕЛЁНОЙ ТАХИНИ

Классический ближневосточный хумус в свежем современном исполнении.
Бархатистое пюре из нута с тахини оливковым маслом чесноком лимонным соком и ароматной зирой дополняется яркой зелёной тахини.
Для тахини кинзу пробивают с чесноком водой и лимонным соком а затем эмульгируют с кунжутной пастой до нежной кремовой консистенции.
При подаче насыщенный ореховый вкус хумуса гармонично сочетается с освежающей пряностью кинзы и лёгкой лимонной кислинкой. Продукты Нут отварной у меня консервированный - 400 г или нут сухой - 200 г Масло оливковое - 65 г Чеснок - 3 зубчика Тахини - 75 г Лимон сок - 1 шт. Кумин зира молотый - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Соль - по вкусу Для зелёной тахини: Кинза 70 г Вода 100 мл Чеснок 2-3 зубчика Тахини 70 г Соль 051 ч.
ложка или по вкусу Лимон сок - 05 шт.

Источник: rutube.ru