КАК ПРИГОТОВИТЬ САХАРНЫЙ КОЛЕР.ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ. рецепт колер

обжоров26 КАК ПРИГОТОВИТЬ САХАРНЫЙ КОЛЕР.ПРАВИЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ.
рецепт колер Колер готовится путем термической обработки сахарозы обычного сахара при 180-200 С т.
е.
при температуре превышающей температуру плавления.
Окраску колеру сообщают буроокрашенные продукты разложения сахарозы называемые карамелями. Карамелизация Сахаров основана на реакциях дегидратации и конденсации продуктами которых являются ангидриды оксиметилфурфурол органические кислоты гуминовые вещества. Вот ссылка на рецепт приготовления настойки для которой готовился сахарный колер. dzen.ru...641cc2f4e5

Источник: rutube.ru