ГЁЗЛЕМЕ - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ТУРЕЦКИЕ ЛЕПЁШКИ С НАЧИНКОЙ

Ингредиенты: 4 шт Тесто: - 375 гр пшеничной муки - 85 мл оливкового масла - 180 мл тёплой воды - Щепотка соли 1 начинка с фаршем: - 300-400 гр мясного фарша у меня говядина - по желанию грамм 20-30 курдючного жира или сала не обязательно но получится сочнее - 2 зуб.
чеснока - 1 репчатый лук - 1 красный болгарский перец - специи: кумин 1 ч.л паприка 1 ч.л соль 1 ч.л чёрный молотый перец 12 ч.л - оливковое масло около 2 ст.л для обжарки 2 начинка со шпинатом и сыром Фета: - шпинат 200 гр - 2 зуб.
чеснока - 2 яйца - 12 ч.л чёрного молотого перца - 200 гр сыр Фета Приготовление: Тесто: В чашу просеиваем муку.
Добавляем оливковое масло соль постепенно добавляем тёплую воду и замешиваем тесто.
Сначала в чаше а затем на рабочей поверхности.
Тесто получается мягкое упругое не липкое.
Округляем его и отправляем в чашу покрываем сверху пищевой плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 20 минут. 1 начинка с фаршем: Разогреваем сковороду добавляем оливковое масло лук нарезанный кубиками измельчённый чеснок.
Готовим на среднем огне минуту затем добавляем нарезанный кубиками болгарский перец обжариваем ещё пару минут.
Добавляем фарш.
По желанию вместе с фаршем можете добавить курдючный жир или сало для сочности.
Жир я обычно прокручиваю в мясорубке вместе с фаршем.
Но это не обязательно можете просто добавить фарш.
Обжариваем фарш помешивая до испарения жидкости.
Затем добавляем специи помешаем добавим немного воды накроем крышкой и готовим на маленьком огне ещё минут 5.
Первая начинка готова. 2 начинка со шпинатом и сыром Фета: Хорошо промываем и просушиваем шпинат.
Можно его чуть помельче порезать или порвать.
Отправляем его в чашу добавляем к нему измельчённый чеснок яйца чёрный молотый перец и всё хорошо помнём руками.
Крошим сюда-же сыр Фета и ещё раз всё помнём помешаем руками.
Вторая начинка готова. Последний этап: Тесто отдохнуло делим его на 4 части.
По желанию можно разделить на 5 частей например можете сделать Гёзлеме побольше размером или наоборот поменьше.
Каждую часть подкатываем в шарик.
Рабочую поверхность присыпаем мукой каждый шарик раскатываем очень тонко придавая тесту прямоугольную форму.
На половину выкладываем начинку другой половиной накрываем тем самым получается полукруглая лепёшка.
Руками хорошо скрепляем края.
Обжариваем на разогретой сковороде смазанной оливковым маслом минуты по 3 с каждой стороны до золотистой корочки.
Подаём горячими.
Приятного аппетита!

Источник: rutube.ru