Домашние беляши с мясом: Пошаговый рецепт.Золотистые Хрустящие и ОЧЕНЬ Сочные: Идеальные беляши

Беляши это классика домашней выпечки.
Чтобы они получились идеальными с хрустящей корочкой пористым тестом и очень сочной начинкой важно соблюдать несколько правил. Вот проверенный рецепт: Ингредиенты Для теста: Мука: 450 г может понадобиться чуть больше или меньше Молоко теплое: 100 мл Вода теплое 150 мл Дрожжи сухие: 7 г или 20 г свежих Сахар: 1 ст.
л. Соль: 1 ч.
л. Растительное масло: 3 ст.
л. Для начинки: Фарш говядина: 500 г Лук репчатый: 23 шт.
лука должно быть много примерно 1:1 к мясу для сочности Ледяная вода или колотый лед: 50 мл Соль черный перец: по вкусу Приготовление 1.
Замешиваем тесто В теплом молоке растворите сахар и дрожжи.
Оставьте на 1015 минут пока не появится пенная шапка. Добавьте соль и постепенно всыпайте просеянную муку. В конце добавьте растительное масло и вымешивайте тесто около 710 минут.
Оно должно быть мягким эластичным и слегка липнуть к рукам не забивайте его мукой. Накройте и уберите в теплое место на 11.5 часа.
Тесто должно увеличиться в два раза. 2.
Готовим начинку Лук мелко нарежьте кубиками или натрите на крупной терке блендер может превратить его в кашу что даст лишнюю горечь лучше резать. Смешайте фарш с луком солью и перцем. Секрет сочности: влейте в фарш немного ледяной воды и хорошо выбейте его руками. 3.
Формовка Смажьте руки маслом.
Разделите тесто на небольшие шарики примерно по 50 г. Раскатайте шарик в лепешку в центр выложите столовую ложку начинки. Соберите края теста к центру юбочкой оставляя небольшое отверстие посередине классический вид или защипните полностью если любите закрытые беляши. Дайте сформированным беляшам полежать на столе 15 минут перед жаркой. 4.
Жарка Разогрейте в сковороде достаточное количество растительного масла оно должно доходить до середины беляша. Важно: Кладите беляши на сковороду дырочкой вниз.
Так мясо сразу запечатается и сок останется внутри. Жарьте на огне чуть ниже среднего до золотистого цвета с двух сторон. Совет: После жарки выложите беляши на бумажные полотенца чтобы убрать лишний жир.
Если вы делали их с отверстием можно в готовую горячую дырочку капнуть по чайной ложке мясного бульона для еще большей сочности. рецепты вкуснопростоибюджетно быстроетесто новыйрецепт еда блинчикирецепт наггетсы куриноефиле блюдоизкурицы пирожки самса извишни вкусно лазанья рецептлазанья хворост рецептыхворост шибаурсаки шибаурсак шибаурсакирецепт салаты пицца пиццадомашняя пиццаза5минут тестодляпиццы бездрожжевоетесто беляши По вопросам публикации и удаления видео просьба обращаться на почту: potaenko99mail.ru

Источник: rutube.ru