Татарский Зур Бэлиш

РЕЦЕПТ БОЛЬШОГО ПИРОГА ЗУР БЭЛИШ Готовим в любимом аэрогриле DEMIAND Артикул Вб: WW312158 Озон: 2889566801 Аэрогриль брала тут Тесто 1.
250 г теплого молока или воды 2.
250 г подсолнечного масла 3.
1 столовая ложка майонеза 4.
1 чайная ложка соли с верхом 5.
Щепотка соды на кончике ножа 6.
Мука сколько возьмет тесто Тесто должно быть средней плотности: не слишком тугим и не слишком мягким.
Вымешивайте долго около 1520 минут.
Сначала в миске пока не объедините все ингредиенты затем переложите на стол.
Посыпайте доску мукой по чуть-чуть по мере необходимости.
Месите до получения эластичности.
Готовое тесто уберите в пакет на 2030 минут. Начинка 1.
Мясо: можно взять любое но лучше говядину утку или гуся включая потроха шею крылья.
Нарезать кусочками примерно 44 см.
Хорошо промыть и заранее откинуть на дуршлаг чтобы стекла вся лишняя вода. 2.
Лук: нарезанный 45 средних луковиц. 3.
Картофель: нарезать пластинками крупный полукольцами мелкий кольцами.
Не режьте слишком тонко! Сборка на сковороду диаметром 26 см Разделите тесто на 3 части: -Маленький кусочек размером чуть больше грецкого ореха для пробки. - Самый большой кусок для дна и бортов. - Средний кусок примерно в два раза меньше основного для крышки. Раскатайте большую часть не тонко иначе пирог протечет!.
Осторожно переложите в сковороду. Выкладывайте слоями: 1.
Мясо по краям кладите мягкие кусочки без костей чтобы не порвать тесто. 2.
Картофель. 3.
Лук. Посолите и поперчите по вкусу.
Можно повторить слои чтобы получилась горочка. Поднимите края теста накройте кр шкой и очень плотно защипните края тесто жирное может разойтись.
В центре сделайте небольшое отверстие и закройте его пробкой. Выпекание 1.
Поставьте в аэрогриль при 180C на 15 часа. 2.
Достаньте пирог откройте пробку и влейте мясной бульон или кипяток.
Когда увидите что жидкость показалась в отверстии закройте пробку. 3.
Накройте пирог фольгой и верните в аэрогриль еще на 2 часа.
Через 30 минут убавьте температуру до 160C и томите до готовности. Секрет: если тесто все же протекло посыпьте это место манной крупой она впитает сок и запечатает дырочку. Ставь если любишь простые рецепты

Источник: rutube.ru