Краффин на Пасху и без повода

Краффин готовится из дрожжевого теста с добавлением сухофруктов цукатов или орехов и напоминает кекс с сахарной пудрой.
Часто краффин готовят как праздничный кулич на Пасху.
Ингредиенты на 2 краффина весом 450 гр.: Тесто: Мука 460 гр.
Молоко теплое 200 мл.
Сахар 60 гр.
Соль 13 ч.
л. Яйцо 1 шт.
Желток яичный 2 шт.
Масло сливочное 40 гр.
Ванильный сахар 1 пакетик 8 гр.
Дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.
л. Начинка: Масло сливочное 50 гр.
Изюм 100 гр.
Цукаты 50 гр.
Для подачи сахарная пудра 1 ст.
л.
Способ приготовления: 1. В одной посуде соединить: яйцо 1 шт.
желтки яичные 2 шт.
сахар 60 гр.
соль 13 ч.
л.
ванильный сахар 8 гр..
Взбить до пышной светлой массы.
2. Затем добавить теплое молоко 200 мл.
растопленное сливочное масло 40 гр.
и перемешать.
3. В отдельную посуду просеять муку 460 гр.
и добавить дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.
л..
Перемешать.
4. Добавить муку с дрожжами по частям к жидким ингредиентам и замесить тесто.
Я использовала миксер с насадками для теста.
Тесто получится тягучее и вязкое. 5. Накрыть посуду с тестом пищевой пленкой или крышкой и убрать для подъема в теплое место но не выше 40 С на 15 2 часа.
Оно должно подняться примерно вдвое. 6. После подъема теста его необходимо обмять удалить излишки углекислого газа. 7. Тесто разделить на 2 части.
Каждую половину раскатать в пласт.
Смазать сливочным маслом.
Посыпать изюмом и цукатами.
Свернуть в плотный рулет.
Надрезать рулет вдоль пополам но не до конца.
Свернуть каждую половину во внешнюю сторону формирую розочки.
И уложить одну на другую. 8. Формы я использовала 2 шт.
ø13 см.
и высотой 10 см.
Выложить краффины в формы.
Накрыть формочки пакетом или полотенцем и оставить для расстойки ещё на 40-60 минут.
9. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут при t 180 С.
затем накрыть фольгой и выпекать ещё 35 минут при t 160 C.
10. Готовые краффины немного остудить в форма минут 15.
11. Затем освободить от форм.
И остудить до комнатной температуры.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой.
краффин пасхальныйкулич куличкраффин пасхальныйкуличкраффин выпечка куличкраффинрецепт сдобноетесто кекскраффин краффинрецепт куличрецепт куличнапасху пасхальнаявыпечка краффины какприготовить куличпасхальный куличинапасху тестодлякуличей пасхальныйкуличрецепт дрожжевоетесто куличкраффинсфотопошагово слоеныйкулич краффинрецептсфото рецепткраффина

Источник: rutube.ru