Минтай в сливочно- сырном соусе. Рецепт приготовления в автоклаве.

Ингредиенты на 1 банку 500мл -Минтай 250гр Соус: - Морковь - 20гр. - Сыр плавленый - 40гр. - Сливки 10 - 100мл. - Чеснок 6гр. - Соль 2гр. - Вода 40мл. РЕЦЕПТУРА: 1 - Минтай зачищаем от плавников и чешуи.
Разрезаем на куски примерно по 3см.
Солим из расчёта 10гр на 1кг рыбы.Перемешиваем и оставляем минут на 30. 2 - Морковь и чеснок произвольно нарезаем и обжариваем на масле до полуготовности.
Добавляем сыр сливки воду и соль.
Доводим до кипения затем пробиваем блендером до однородной консистенции. 3 - В реторт пакет укладываем минтай заливаем соусом до 450гр.
Лучше использовать весы.
Далее вручную без фанатизма выгоняем воздух и запаиваем пакет.
Толщина шва 8-10 мм. 4 - Загружаем в автоклав и готовим на воде при 115 градусах 60 минут. КБЖУ: - ккал - 116.2 г. - белки - 11.2 г. - жиры 5.7 г. - Углеводы - 5.1 г. Донаты СБЕР 8 961 709 80 82 RUTUBE ВКонтакте Max Одноклассники Чат обмена опытом между соратниками

Источник: rutube.ru