Домашняя варено-копченая грудинка. Самый удачный рецепт.

Самый простой рецепт: 4 кг.
свинины.
4 л.
воды.
8 ст.ложек соли.
4 ч.ложки сахараможно мёда.
Всё остальное по вкусу.
Варить 40 минут на среднем огне.
Сутки держать в этом маринадеможно дольше но без фанатизма.
Обсудить подождать часа три.
Обвязать верёвкой чтоб не развалиласья делаю кокон из марли на ней остаются излишки копоти.
На 4кг.
мяса примерно 5 горстей щепы.
Немного воды и подождатьчтоб впиталась.
Ставим на час на средний огонь.
Ещё примерно час чтобы отдохнуло.
И приятного аппетита.

Источник: rutube.ru