PIER 39.USA ПИРС 39 САН-ФРАНЦИСКО.СУП Clam chowder.

sanfrancisco california Клэм-чаудер клам-чаудер Clamchowder от Clam слово применяющееся в США для обозначения любых пригодных в пищу двухстворчатых моллюсков кроме мидий и устриц и Chowder общее название нескольких видов традиционного американского супа приготовленного из моллюсков и бульона с добавлением либо молока новоанглийский клэм-чаудер либо помидоров манхэттенский клэм-чаудер.
Обычно к моллюскам добавляют картофель лук иногда сельдерей.
Другие овощи добавляют редко хотя порезанная морковь может быть добавлена для цвета.
Иногда в суп добавляют петрушку и лавровый лист. Суп из морепродуктов является традиционным и популярным американским блюдом известным с XVI века и возникшим в Новой Англии.
Считается что моллюски стали добавлять в суп из-за того что их легко собирать.
Часто под словом Chowder без уточнения понимают именно Clam chowder. В романе Германа Мелвилла Моби Дик действие первых глав которого происходит в Массачусетсе одна из глав полностью посвящена супу из морепродуктов и называется Chowder однако в русском переводе этот суп превратился в отварную рыбу. Суп из морепродуктов существует в нескольких вариантах. _________ Instagram: Vk: Facebook:

Источник: rutube.ru