Там где вкусно. Эп 3. Рыбный ресторан Palamida Тель-Авив Рамат Ган Израиль. Обзор интеръера

Palamida Тель-Авив Мне в этот раз реально сложно быть объективной ведь я так прониклась этим заведением в его каждом уголке живет душа душа шефа ресторана Романа Блайя. Этот заключительный ужин в Тель-Авиве был без преувеличения идеальным! Мы несколько дней проходили мимо но в этот вечер зашли.
Мы правда соскучились за нормальной и вкусной пищей после фалафеля хумуса шаурмы и сабира если названия вам не знакомы загляните еда_истории_надин и еда в palamida превзошла все ожидания! Нам предложили суп из морепродуктов учтя пожелания и исключив из него мидий и блюдо сюрприз. Я охотно согласилась на авантюру есть что-то неизвестное взяв обещание с шефа что он расскажет мне если я не угадаю. У меня было обжареное филе рыбы безупречное без единой кости плотное слаковатое и одновременно нежное в сливочном соусе с грибами и 2 кусочка сюрприза я подумала кальмар так как в супе он был просто великолепной структуры и кажется шеф открыл нам не весь секрет сказав что варить нужно 2 минуты и всё.... Про филе моя версия была между пангассиусом и дорадо при чем если это совместить. На самом деле это был морской скат тот что на стене с иголкой-хвостом из Красного моря и гребешки их я должна была угадать! но рыба в сочетании с грибами для меня стала открытием. Затем мы решились на десерт и это был невероятный тарт Та-тен тот самый пирог наоборот когда сначала начинка яблоки с карамелью а тесто поверх.
А подают перевернув но здесь тесто не ощущалось вовсе а была лишь воздушная смесь из запеченых яблок со вкусом слегка поджареной карамели. Я не ела такой простой и изысканный десерт раньше! Изюминкой стало наше общение с шефом его альбомы гордости с десятками звезд эстрады и кино которые ужинали также как и мы здесь у той же барной стойки и я уверена их также великолепно кормил шеф Роман. Это особенная встреча! Спасибо! От души желаю процветания сил и вдохновения на новые кулинарные шедевры!

Источник: rutube.ru