ТАРТАР - АЙОЛИ - РЕМУЛАДА

Избрали сме, да ви покажем 3 вида соса на основата на майонезата - Тартар, Айоли и Ремулада.
Тези три вида соса имат различни вариации, но ние се спираме на основните рецепти.
Тартар и Ремулада сосове произлизат от Франция, докато сос Айоли може да срещнете, както в Испания, така и във Франция.
Испанският вариант на сос Айоли е емулсия, в която не се съдържа нито яйце нито горчица, докато във Франция прилича повече на майонеза.
Сос Ремулада не е много разпространен, основата му е майонеза с добавка от различни съставки.
Сос Тартар е всъщност вид сос Ремулада. Научете още с Chefscool България : ОСНОВНИ ПОЗНАНИЯ : Начини на рязане и видове ножове ➡️ ДОМАШНА МАЙОНЕЗА - цяло яйце или само жълтък ➡️ Съставки : Сос Айоли : майонеза - 150 г чесън - 10 г лимонов сок - 5 мл (по желание) сол и пипер - на вкус Сос Тартар : майонеза - 150 г ситно нарязани кисели краставички - 20 г ситно накълцани каперси - 20 г френска зърнеста горчица - 20 г ситно нарязан магданоз - около 5 г (1 супена лъжица) сол и пипер - на вкус Сос Ремулада : майонеза - 150 г ситно нарязан лук или шалота - около 5 г (1 супена лъжица) накълцани каперси - около 5 г (1 супена лъжица) ситно нарязани корнишони - около 5 г (1 супена лъжица) ситно нарязан магданоз - около 3 г (1 супена лъжица) лимонов сок - около 3 мл (1 чаена лъжица) дижонска горчица - около 5 г (1 супена лъжица) зърнеста горчица - около 5 г (1 супена лъжица) ситно нарязана селъри - около 5 г (1 супена лъжица) червен пипер - около 2 г (½ чаена лъжица) сол и пипер - на вкус Може да споделите в коментарите имате ли предпочитан сос. Музика във видеото от Epidemic Sound : ➡️ Може да ни откриете във Facebook : ➡️

Источник: rutube.ru