Лимонный курд, он же - заварной лимонный крем. Рецепт

Лимонный курд вам пригодится для начинок в торт, для добавления в мороженое, начинок для макарон. Смешайте в сотейнике: Желтки - 4 шт Сахар - 75 гр Лимонный сок -115 гр Цедру одного лимона Сливочное масло- 60 гр Крахмал (лучше кукурузный)- 1 ч.ложка Крахмал добавляется для густоты.
Вы можете вообще его не класть, а можете увеличить его количество. Ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доводим до сгущения.
Пока горячий, пропускаем через сито, и, закрыв, убираем в холодильник остывать.

Источник: rutube.ru